Тестени

Омесете тесто от изброените продукти, оставете го да втаса. Тестото е лепкаво и меко. Върху набрашнен плот разточете тестото, намажете с мармалад от сини сливи и поръсете обилно с едри орехи.

Размекнатото масло се поставя в купа с брашното, яйцето, захарта, щипката сол и размачква, докато маслените трохи се съберат на тесто.

Към пресятото брашно добавяме погасената сода в оцета,солта и захарта.разбърквайки с дървена лъжица добавяме и водата докато получим меко не лепнещо тесто.

Омесвам до гладко тесто - да не е нито твърдо, нито меко.Престоява 10-тина минути.Разделям на части, оформям на топки и веднага оформям питката.

Брашното се пресява, прави се калденче и в него се поставят всички изброени продукти. Замесва се меко тесто. Поставя се в купа, намазва с олио и се покрива със стреч фолио.

Започваме като приготвяме тестото. За целта шупвам маята в една чаена чаша леко затоплено мляко, като прибавям и захарта.

В половината от топлото прясно мляко добавете мая, захар и брашно.Оставете да шупне.В другата половина от прясното мляко добавете яйца,олио, кисело мляко, ракия.

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят топлото прясно мляко, киселото мляко, маята, олиото, солта, захарта и яйцето + белтъка.

В голяма купа изсипах течните продукти и втасалата мая,и разбърках.Постепенно прибавих пресятото брашно и солта, като бърках с лъжица.

Брашното пресято изсипвам в дълбока купа.
Правя кладенче и слагам всички останали продукти.
Маята ако е жива я начупвам на ситно в брашното ,ако е суха направо я изсипвам в него.