Тестени

Препоръчително е продуктите да бъдат затоплени, аз никога не го спазвам това! Работих с яйца и мляко от хладилника. Затоплих само маслото и мастта за да ги разтопя.

За Tangzhong кваса:

200 милилитра вода
4 супени лъжици брашно

Разтопете маслото и изсипете при него олиото. Отделете 1/3 част от мазнината настрани, която ще прибавите към тестото накрая.

Продукти:

500 г брашно
2 яйца
130 г захар
150 мл топло прясно мляко
1/2 кубче прясна мая "Виво"
1 с.л олио

Затоплете леко млякото и разтворете в него маята. Отделете един белтък за намазване на козунака, останалите яйца разбийте леко с вилица.

Сложете в купата на миксера брашното, захарта, лимоновите кори и маята. разбъркайте  с куката Добавете яйцата и водата и разбъркайте за около 5 минути.

Ще ви е нужен сладък картоф (батат) около 250 гр.
Обелете го,нарежете на шайби с дебелина 1 см. и сварете във вряща НЕ подсолена вода.

Продуктите трябва да бъдат със стайна температура, а помещението - топло.

Млякото се затопля леко, прибавят се 1 с.л. от меда, 2-3 щипки брашно и натрошената мая.

От всички козунаци,които съм правила до сега,този е най-най-ароматния!
Дори втасалото тесто разнасяше толкова изкушаващи ухания,че ми идваше да си вкуся както е сурово.

Затопля се млякото и към него се добавя меда, като се разбърква, докато се стопи. Маята се натрошава в порцеланова купа, прибавят се 1-2 щипки брашно и топлото мляко.