Тестени

Пресейте хубаво брашното в дълбок съд за месене и направете кладенче.Затоплете прясното мляко и в едната половина разтворете маята с 1 супена лъжица захар и 1-2 супени лъжици брашно.

Сардините се почистват от люспите и филетата се отделят от гръбнака с остър нож.

В стаята в която месите козунака трябва да е топло и да няма течение.
Всички продукти трябва да са със стайна температура, а млякото леко затоплено.

Извадете тестото от опаковката и внимателно го развийте върху плота. Леко с точилката го разточете, като не натискате много.

Първо се резтваря маята с 1с.л.-захар,1ч.ч.-прясно мляко/топло/и брашно колкото да се получи кашичка като боза. Оставя се да втаса.

Меси се 4 минути с куката за тесто, оставя се да втаса и се разточва на правоъгълник. Оставя се в хладилник за 1 нощ.

Вече втасал, намазан с жълтък и посипан с бадеми. Все още цял....носамо тук на снимката...Дано успея да знаснема и филия от него :)

Бутер тестото се нарязва на тънки ленти.Кренвиршите се обелват и нарязват на парчета с няколко милиметра по-дълги от ширината на лентичките тесто.

Разбивате жълтъците със захарта до „побеляване“ /захарта напълно трябва да е усвоена/.След това прибавяте омесените нишестета и ванилия.

Започва се с изпичане на корите. Тавата, в която аз подредих крем питата е с размер 28 на 20 см и корите трябва да се съобразят с размера на тавата.