Месото се нарязва на едри хапки. Осолява се, слагат се черния пипер и содата, а отгоре се полива сокът от лимона. Веднага течността шупва.
Изчаква се 1-2 минути да спадне пяната и се слага нишестето. Разбърква се добре, за да полепне по хапките и ги оставяме за 15 минути.
Цялата рецепта: Сочни пилешки хапки
Източник: traianaskitchen.blogspot.com
В подсолена вода сваряваме почистените воденички.Бульонът се запазва!Едро нарязаните лук,чушки,морков запържваме за 3-4 мин.в сгорещеното олио.
Белтъкът се разбива с малко сол (за филетата) и изсипва в купа при месото. Прибавя се олиото, разбърква, покрива се с капак, или фолио и прибира в хладилника за час-два.
Оризът се сварява в голямо количество подсолена вода, отцежда се и се оставя да се охлади.Пилешкото месо се намазва със зехтин, овкусява се със сол и черен пипер, и се готви на тиган, от всички страни, до златисто.
Пилешките бутчета се разделят на две части, измиват се старателно и се подсушават с домакинска хартия от влагата. В дълбок съд с капак се загрява зехтина.
Измийте, обелете и нарежете картофите. Сварете ги в подсолена вода, докато омекнат, около 15-20 минути. Намачкайте добре сварените картофи, с помоща на преса за пюре, докато са още топли.
Месото се измива и подсушава. В чиния се смесват брашното и подправките, плюс солта. Месото се овалва в така приготвеното брашно.
Всяка от пилешките гърди напречно разполовяваме на две без да стигаме до края...Двете половини по същата методика доразтваряме.
Поставете във висок и тесен съд всички продукти за майонезата. Поставете до дъното на съда пасатор и го включете на максимална скорост 7-8 секунди. След това изтеглете леко и внимателно до горе пасатора и готово.
Пилешките гърди разполовете, така че да се получат по две по-тънки филета, а след това нарежете на по-малки парчета.
В приготвянето няма нищо сложно, само трябва да почистите и измиете зеленчуците.Нарежете ги на едри парчета, като за гювеч.
